** La comarca **
Aldearrubia pertenece a la comarca de la Armuña Baja y dentro de ella al conjunto o zona conocida como “Las Cinco Villas”, todas ellas caracterizadas por encontrarse en el área afectada por las vegas del río Tormes, justamente allí donde su curso, al encontrar los tesos y matacanes que estriban por el sur La Armuña, se quiebra hacia el Oeste. Son estos tesos una importante línea de cornisa natural de gran belleza panorámica, desde el de Babilafuente hasta los de la capital Salamanca, pasando por los de Aldearrubia, Aldealengua y Cabrerizos.
Esta línea de cornisa, pasada la cual se desarrolla hacia el norte La Armuña, y que, hacia el sur, se derrama en pendientes variables (más abruptamente en Cabrerizos, Aldealengua y la propia Salamanca, y con menos pendiente en Aldearrubia y Babilafuente), constituye, juntamente con el propio río Tormes, el conjunto de dos barreras naturales entre las que históricamente se desarrollaron los cultivos de huertas y las comunicaciones viarias, estando aún activa la del ferrocarril.
Tradicionalmente los cultivos eran fundamentalmente de secano y huertas, aunque desde la construccion de la presa o embalse de Santa Teresa, en La Maya, que reguló las antiguas riadas e inundaciones originadas por las crecidas del río Tormes, y las importantes inversiones en infraestructuras de regadío, han cambiado la forma de explotación agraria hacia otros cultivos como la remolacha azucarera, el maiz, el girasol, la patata y los forrajes, así como un mayor auge de los productos de invernadero.
Cultivos como la vid, extendidos significativamente en Aldearrubia, donde las bodegas pasaron a formas parte del subsuelo del municipio e incluso incorporándose en el diseño de las edificaciones, han desaparecido actualmente.
El poblamiento de la comarca se produce fundamentalmente en época medieval, a consecuencia de los procesos de repoblación de la línea del Duero por Raimundo de Borgoña, en el reinado de Alfonso VI. Posteriormente, y con relativa rapidez, el poblamiento por colonos deja paso a un sistema de la propiedad ligado a la Iglesia como principal tenedora de los terrenos, unido a propiedades conventuales. En Aldearrubia tienen importancia las concesiones a los Nobles Irlandeses, al igual que en la capital salmantina con el Colegio del mismo nombre, resultado de los conflictos de religión en aquel país entre protestantes y católicos.
Fué muy significativa la regresión demográfica en estas comarcas a partir de los años sesenta (del anterior siglo XX), con una importante tasa de migración. En fechas más recientes se ha producido un cierto incremento, en parte por el aumento del nivel económico que procura la explotación del regadío y en parte por la favorable situación relativa respecto a la capital, con el aumento del parque de vehículos y la facilidad de las comunicaciones, si bien esta evolución se muestra más acusada en los términos de Aldealengua y Cabrerizos por el mercado de la vivienda inducido desde la capital.
Con todo, la agricultura es el sector más importante de actividad.